Et si on cuisinait ensemble
Nouvelle recette
On ne peut pas sortir, pas grave ! L’espace famille vous ouvre le carnet de recettes de son atelier cuisine.
► Au menu aujourd’hui le blinis au saumon fumé
Liste des ingrédients
- 1 citron non traité
- 1 cuillère à soupe de graine de pavot
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pot de mascarpone
- 1 oeuf
- Poivre
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- 1 pot de yaourt nature
Etapes de la recette
- Mélangez le yaourt, l'oeuf, la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte pas trop liquide.
- Faites cuire des blinis dans une poêle huilée et réservez-les au chaud.
- Mélangez le mascarpone et le pavot jusqu'à l'obtention d'une crème.
- Garnissez les blinis de crème au mascarpone et de saumon fumé, décorez de tranches de citron et servez.
GATEAU ROULE A LA CONFITURE
Liste des ingrédients
- 200g de confiture au fruit de votre choix
- 3 jaunes d’œufs
- 3 blancs d’œufs
- 100g de sucre en poudre
- 40g de farine
- 40g de fécule de maïs (maïzena par exemple)
- Beurre
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Liste du matériel
- 2 saladiers
- 1 fouet
- 1 fouet électrique si possible pour monter les blancs en neige
- 1 plaque de pâtisserie
- Papier sulfurisé
- 1 torchon humide
Etapes de la recette
- Préchauffez votre four à 200°.
- Bien mélangez les jaunes d’œufs et le sucre dans 1 saladier
- Saupoudrez de farine et de fécule de maïs et mélangez au fur et à mesure
- Dans un autre saladier, montez les blancs en neige en y mettant une pincée de sel
- Mélanger délicatement les œufs en neige dans l’autre préparation
- Sur la plaque de pâtisserie, mettez le papier sulfurisé et beurrez-le
- Versez la pate
- Mettez au four pour 10 à 15 minutes
- Étalez le torchon humide sur la table
- Retournez le biscuit sur ce chiffon humide et retirez le papier sulfurisé
- Roulez le biscuit délicatement et laissez tiédir
- Déroulez délicatement le biscuit
- Étalez la confiture dessus et roulez sans serrer
- Saupoudrez de sucre glace pour le décor.
VELOUTÉ DE CAROTTES ET POMMES DE TERRE
Liste des ingrédients pour 4 personnes
- 2 kg de carottes
- 3 pommes de terre
- 20cl de crème liquide
- 4portions de vache qui rit
Liste du matériel
- 1 épluche légume
- 1 couteau
- 2 grandes casseroles
- 1 mixeur
- 4 bols
Etapes de la recette
- Epluchez et découpez en morceau les carottes et les pommes de terre
- Mettez-les dans une casserole et remplissez d’eau pour recouvrir tous les légumes
- Faires chauffez l’eau, quand l’eau bout, laissez cuire 20 minutes
- Une fois la cuisson terminée, versez l’eau dans une autre casserole.
- Mixez les légumes. Si le velouté est trop épais, rajoutez un peu de l’eau de cuisson et mixez à nouveau
- Versez dans 4 bols et ajoutez dans chacun une portion de vache qui rit
GATEAU AU CHOCOLAT ET A LA COURGETTE
Liste des ingrédients
- 200g de chocolat noir
- 1 courgette rapée
- 3 œufs
- 100g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- Sucre glace
Liste du matériel
- 2 saladiers
- 1 rape
- 2 casseroles de tailles différentes
- 1 moule à gateau
Etapes de la recette
-
Préchauffez votre four à 180°.
-
Beurrez le moule.
-
Râpez la courgette dans 1 saladier.
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Dans l’autre saladier, mélangez les œufs et le sucre.
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Ajoutez la courgette râpée.
-
Mélangez bien.
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Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.
-
Mettre de l’eau dans la plus grande casserole.
-
Posez la plus petite casserole dedans, elle doit flotter.
-
Mettez à chauffer ces deux casseroles.
-
Coupez dans la petite casserole le chocolat en petit bout et remuez constamment.
-
Quand le chocolat est fondu, mettez-le dans le saladier avec la préparation.
-
Mélangez bien et versez dans le moule.
-
Faire cuire 20 minutes.
-
Avant de servir, si vous voulez l’aspect blanc sur le gâteau, saupoudrez de sucre glace.
GATEAU BRETON
Liste des ingrédients
- 350 g de farine
- 175g de sucre en poudre
- 6 jaunes d’œufs : 5 ensembles et 1 à part
- 190g de beurre
- 5 cuilleres à soupe de confiture de fruits rouges
- Si vous en avez au congélateur, une poignée de fruits rouges
Liste du matériel
- 1 saladier
- 1 moule à gâteau, idéalement un moule à manqué
Etapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°
- Mélangez ensemble la farine, le sucre et 5 jeunes d’œufs pour obtenir une pate sableuse.
- Ajoutez le beurre et mélangez bien.
- Beurrez le moule à gâteau.
- Tassez, la moitié de la pate dans le moule
- Placez la confiture au centre de la pâte.
- Recourez du reste de la pate.
- Badigeonnez avec le jaune d’œuf restant.
- Faire cuire au four pendant 40 minutes.
- Si vous avez les fruits, décorez le gâteau avant de servir.
OMELETTE AUX ASPERGES
Liste des ingrédients pour 4 personnes
- 1 botte d’asperges vertes
- 8 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café de crème fraiche
- Sel
- Poivre
Liste du matériel
- 1 couteau
- 1 poêle
- 1 couvercle
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 plat de service
Etapes de la recette
- Coupez la base des asperges.
- Lavez-les et essuyez-les
- Coupez-les en rondelles épaisses
- Faites chauffez l’huile dans une poêle
- Ajoutez les asperges
- Salez, poivrez et mettez le couvercle. Laissez cuire 5 à 8 minutes afin qu’elles soient cuites mais encore croquantes
- Poursuivez la cuisson 5 minutes sans le couvercle
- Dans un saladier, battez les œufs avec le fouet
- Incorporez la crème tout en continuant de battre.
- Faites glissez ce mélange sur les asperges dans la poêle et cuire sur feu vif
- Au fur et à mesure de la cuisson, rabattez les bords de l’omette vers le centre
- Quand celle-ci est cuite à votre gout, faites glisser l’omelette sur un plat et servez aussitôt.
EMPANADAS
Liste des ingrédients pour 4 personnes
- 2 pâtes brisées
- 10 petits oignons
- 500g de viande bœuf ou poulet
- 6 cuillères à soupe de farine
- Facultatif : 2 poignets de raisins secs
- Persil ou thym ou basilic, frais ou desséché, celui que vous préférez
- 2 cube de bouillon à dissoudre dans un litre d’eau bouillante
- Huile d’olive ou huile de tournesol
- Olives vertes ou noires
Liste du matériel
- Des mouchoirs, parce que vous allez pleurer en coupant en petits bouts les oignons
- 1 couteau pour couper en très petits bouts les oignons puis la viande
- 1 poêle
- 1 casserole pour préparer le bouillon
- 1 soucoupe ou un bol
- Des ciseaux pour couper très finement les herbes, sinon, prendre des herbes séchées
- 1 plat allant au four : plat à tarte, plat pour la pâtisserie ou même plat à gratin
Etapes de la recette
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Faire cuire tout doucement dans un peu d’huile d’olive ou huile de tournesol les oigons coupés en tout petit
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Ajoutez la viande coupée elle aussi en petit
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Faire cuire ensemble 5 minutes doucement.
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Ajouter tout en mélangeant un peu de farine puis un peu de bouillon puis un peu de farine, puis un peu de bouillon…. Cela fait épaissir la préparation
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Ajouter les raisons si vous aimez le sucré-salé
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Ajoutez les herbes que vous aimez, thym ou basilic ou persil
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Allumer votre four à 204° ou thermostat 8
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L’assemblage maintenant
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Etaler la pate
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Couper avec l’aide du bol retourné ou d’une soucoupe des ronds
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Mettre la farce sur une moitié du rond
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Mettre une ou deux olives si vous les aimez
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Replier
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Fermer biens les bords en les ouillant un peu avec de l’eau et en repliant un peu le bord comme sur la photo
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Vous obtenez un chausson
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Faire un petit trou sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.
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Eventuellement, si vous avez un pinceau de cuisine, mettre un peu d’œuf battu sur le dessus pour faire dorer, mais ce n’est pas obligatoire
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Cuire 20 minutes à four chaud (thermostat 8/240°)
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Ajoutez la levure, le sel et la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une belle pâte à gâteau lisse et brillante, que vous divisez en 2
-
Dans l'une des moitiés, ajoutez le cacao en poudre avec 2 c. à soupe d'eau et mélangez bien
-
Dans un moule à gâteau beurré, répartissez 3 c. à soupe de pâte cacaotée au centre, la pâte va s'étaler en cercle
-
Au milieu de ce premier cercle, disposez délicatement une c. à soupe de pâte nature, puis une fois qu'elle s'est étalée, une c. à soupe de pâte cacaotée au centre et recommencer l’opération jusqu’à ce que les deux saladiers soient vides
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Enfournez à 180° pour 35 minutes
GATEAU ZÉBRE - Gâteau tigré ou zébré
Simple à réaliser et nécessitant peu d’ingrédients, ce « classique » de la pâtisserie familiale satisfera tous les gourmands. Et en plus, il est beau à regarder ! Alors, petits et grands marmitons, tous en cuisine pour une séance pâtisserie à faire en solo ou en famille. A vous de jouer…
Liste des ingrédients
- 300 g de farine
- 150 ml de lait
- 150 ml d'huile de tournesol
- 200 g de sucre - Extrait de vanille (c’est meilleur avec mais pas obligatoire)
- 4 œufs
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de cacao si possible non sucré
Liste du matériel
- Deux saladiers
- 1 fouet
- 1 cuillère à soupe
- 1 moule à gâteau
Etapes de la recette
- Mélanger ensemble le sucre, les œufs et la vanille dans un grand bol
- Ajoutez l'huile et le lait, continuez à mélanger
- Ajoutez la levure, le sel et la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une belle pâte à gâteau lisse et brillante, que vous divisez en 2
- Dans l'une des moitiés, ajoutez le cacao en poudre avec 2 c. à soupe d'eau et mélangez bien
- Dans un moule à gâteau beurré, répartissez 3 c. à soupe de pâte cacaotée au centre, la pâte va s'étaler en cercle
- Au milieu de ce premier cercle, disposez délicatement une c. à soupe de pâte nature, puis une fois qu'elle s'est étalée, une c. à soupe de pâte cacaotée au centre et recommencer l’opération jusqu’à ce que les deux saladiers soient vides
- Enfournez à 180° pour 35 minutes